Dalla Fran: App da Charcutaria

Dalla Fran é a ferramenta de trabalho de quem produz charcutaria artesanal. Ela acompanha a peça do primeiro cálculo até a venda: dosagem, maturação, custo, estoque e pedido, tudo no mesmo lugar. CÁLCULO DE CURA COM TETO DE SEGURANÇA Informe o peso de carne que você está processando e o app calcula a dosagem de sal de cura, nitrito e nitrato para aquela quantidade exata. Ele converte a dose em ppm de nitrito e compara com o teto legal de 150 ppm, sinalizando em vermelho quando a receita passa do limite. Erro de dosagem em aditivo de cura não é detalhe, e é justamente o cálculo que mais se erra na bancada. DIÁRIO DE MATURAÇÃO Cada peça ganha um registro próprio: peso inicial, data de entrada na câmara, temperatura, umidade e perda de peso ao longo do tempo. O app calcula a perda percentual e mostra a evolução, para você saber quando a peça atingiu o ponto em vez de adivinhar pelo tato.…